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Sea-i® est un système enzymatique naturel utilisé en production afin d'inhiber des micro-organismes. Il est constitué de protéines bioactives naturellement présentes dans notre régime alimentaire quotidien.
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Le système protège efficacement et éthiquement l'essence même de l'aliment. Il permet de conserver la fraîcheur, d'augmenter ou garantir la durée de vie et de réduire les pathogènes.
Le Sea-i® vous permet de créer de nouvelles possibilités de vente au travers de :
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La concrétisation de projets jusque là impossible. |
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La conquête des marchés plus éloignés. |
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L'offre d’aliments au goût ultra frais. |
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Comment agit le Sea-i®? |
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Sea-i® inhibe les micro-organismes sans distinction et réduit les risques liés aux pathogènes.
Le Sea- i® est actif contre un large spectre de micro-organismes :
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Les bactéries gram positives (e.g.: Listeria, Lactobacillus, etc.). |
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Les bactéries gram négatives (e.g.: Salmonella, Pseudomonas, coliforms, etc.). |
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Levures et moisissures. |
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L’action du Sea-i® est concomitante à sa dispersion homogène.
Après l’action catalytique, les enzymes ne restent pas liés aux micro-organismes. |
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Quels sont les effets du Sea-i®? |
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Le Sea-i® étend la phase de latence (bactériostatique) ou tue les micro-organismes (bactéricide): cela dépend du niveau et de la phase de développement de la contamination microbienne au moment de l’addition du Sea-i®.
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Les micro-organismes inhibés réduisent ou stoppent leur production de métabolites (acides, gaz, protéases, lipases, toxines, etc…). |
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L'aliment protégé par le Sea-i® conserve plus longtemps ses qualités
organoleptiques initiales. |
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Dans le produit fini, le Sea-i® n’est plus actif. Toutefois, son effet inhibiteur est durable et thermorésistant. |
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Le Sea-i® inhibe: les bactéries gram positives,
les bactéries gram négatives, les levures et moisissures |
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